TLAYUDAS OAXAQUEÑAS

INGREDIENTES:

6 Tlayudas

1 taza de asiento o el necesario ( es el residuo de manteca, una vez que han freído las carnitas o el chicharrón)

3 tazas de frijoles negrosrefritos

quesillo de oaxaca (queso de hebra), opcional

tasajo al gusto, opcional

chorizo de oaxaca al gusto, opcional

cecina enchilada al gusto, opcional

salsa de chile guajillo al gusto

salsa de aguacate al gusto

rebanos limpios para acompañar

MANERA DE PREPARAR:

1.- Unte el asiento a la tlayuda

2.- Unte los frijoles refritos, si lo desea, ponga queso oaxaca encima, ponga sobre la parrilla del carbon, dándole vueltas constantemente con unas pinzas largas, para cuidar que no se queme hasta que esté bien tostada.

3.- Ponga encima el tasajo, o el chorizo o la cecina, un poco de cada uno previamente asadas en la plancha al carbon.

4.- Agregue un poco de salsa de chile y aguacate

5.- Añada uno o dos rábanos con todo y hojas, sirva antes de que se remoje.