ESCAMOLES A LA MANTEQUILLA

INGREDIENTES:

200 gramos de escamoles 

100 gramos de mantequilla

1    cebolla

2    ramitas de epazote picadas

2    chiles serranos picados

sal al gusto

PREPARACION:

Los escamoles se lavan muy bien y se le quitan las hormigas que puedan tener

se escurren

se calienta la mantequilla y ahí se acitrona la cebolla y el Chile, se añade el epazote, 

los escamoles y la sal,

se dejan sazonar hasta que estén bien cocidos.

para 6 personas

PRESENTACION:

Se sirven en una cazuela acompañados por tortillas recién hechas