MARQUESOTE OAXAQUEÑO

INGREDIENTES: 

250 gr de almidon "especial" comestible

7    huevos

90  gr de azúcar

      cajitas de papel estraza

MANERA DE PREPARAR:

1.- Bata las claras de huevo a punto de turrón

2.- Incorpore las yemas en forma continua.

3.- Añada el azúcar en forma de lluvia

4.- Por último, agregue el almidón en forma de lluvia y de manera envolvente hasta integrar muy bien

5.- Inmediatemente vacie a las cajas de papel estraza y hornee a 200°C ó 220°C por 20 minutos