RAJAS DE CHILE DE AGUA OAXAQUEÑO

INGRESDIENTES:

  150 gr de papitas cocidas

1/2 litro de vinagre 

1/8 de litro de aceite

6 chiles de agua verdes o marillo

5 cebollas en rebanadas delgadas

4 dientes de ajo

3 hojas de laurel

3 zanahorias, cicidad y en rebanada

2 clavos

1 rama de mejorana

1 rama de tomillo

sal y pimienta al gusto

MANERA DE PREPARAR:

1.- Ase, limpie y corte los chiles en rajitas, Agrege las  cebollas, el vinagre, la sal y la pimienta al gusto: deje reposar durante dos días.

2.-Caliente el aceite y fría las rajas, las cebollas el vinagre, los dientes de ajo, los clavos, el laurel, el tomillo y la mejorana.

3.- Agrage las papas y las zanahorias cuando las rajas estén suaves. Cocine la mezcla por 5 minutos y retire del fuego.

4.- Cuando la preparacion se enfríe, guardela en frascosde cristal, o em un recipiente hermeticamente cerrado, y valla sirviendo al gusto