SOPA MIXTECA

INGREDIENTES:

6  Tazas de caldillo para sopa, con jitomate

1  taza de calabacitas, tiernas y partidas en cuadritos

1  taza de chilacayotes, tiernos y partidos en cuadritos

1  taza de granos tiernos de elote

1  taza de flor de calabaza, partida en tiras

1  taza de violetas campestres, deshojadas

1/2 taza de masa para espesar 

1  manojo de coyul en flor

MANERA DE PREPARAR:

1.- Hierva el caldillo con todas la verduras a fuego suave, hasta que estén cocidas.

2.- Incorpore la masa disuelta en agua, cuando la preparación espese, retire del fuego. Sirva de inmediato.