TLACOYOS POBLANOS

INGREDIENTES:

1 1/2 kilos de masa para totillas

500   gramos de alverjón

2       hojas de aguacate o al gusto

200    gramos de amteca de cerdo

250    gramos de queso freco desmoronado

sal al gusto

salsa roja y verde

PREPARACION:

Se pone a cocer el alverjón  con sal al gusto y las hojas de aguacate hasta que esté muy suave, se escurre y se muele hasta obtener una pasta, se le añade la manteca y se mezcla bien. Se hacen unas tortillas chicas, se llenan en el centro con la pasta, se doblan encerrando bien el relleno y dándoles una forma alargada. Se cuecen en el comal nien caliente.

PRESENTACION:

Se sirven con salsa roja o verde espolvoreadas con queso