SOPA DE HABAS FRECAS

INGREDIENTES:

3/4 kilo de habas frecas peladas

4    jitomates medianos molidos con 1/2 cebolla y 1 diente de ajo y colados

2    cucharadas de aceite de maíz

3     cucharadas de cilantro picado finamente

1 1/2 litro de caldo de pollo

2      chiles pasilla fritos y desmenuzados

PREPARACION:

• Las habas se ponen a cocer en agua a cubrir hasta que estén suaves
• Se dejan enfríar y se les quita el pellejito
• Se calienta el aceite y se añade ahí el jitomate y se frié durante unos minutos hasta que esté bien sazonado
• Se añaden las habas peladas, el cilantro y el caldo de pollo y se deja hervir unos minutos más para que tome sabor
• Se sirve acompañada por chile pasilla frito y desmenuzado

PRESENTACION:

Se sirve en platos soperos acompañada por el chile pasilla desmenuzado para que cada quien lo añada al gusto