TLAXCALES

LOS TLAXCALES SE VENDEN FRECUENTEMENTE EN LOS MERCADOS, EN OTROS ESTADOS COMO EN EL DE VERACURZ LOS HACEN DE TRIANGULO. SON DELICIOSOS SI SE COMEN RECIÉN HECHOS

INGREDIENTES:

No 1-  3    elotes recios desgranados

3     cucharadas de azúcar

1/2 cucharadita de ralladura de naranja

No 2-  1     taza de harina par tamal o de elote molido

1     cucharada de manteca de puerco o aceite de maíz

1/2  cucharadita de royal

1/4  de taza de azucar 

        agua la necesaria

PREPARACION:

No. 1- Se muelen los elotes hasta formar una pasta, se mezclan con el azúcar, la canela y la ralladura de naranja. Se hacen unas gorditas con la mano y se cuecen en un comal de barro, a fuego lento

No. 2 - Se mezcla la harina con la manteca, el royal y el azúcar, se le añade un poquito de agua si fuera necesario, para formar una masa manejable. Se hacen unas bolitas de tamaño de una nuez y se tornean con las manos. Se cuecen en el comal a fuego lento.

PRESENTACION:

Se sirven de prefencia recién hechos en una canasta envueltos en una servilleta. Se toman con leche o café calente