ARROZ CON LECHE

EN LA NAO DE CHINA LLEGARON MUCHAS MARAVILLAS, ENTRE OTRAS "EL ARROZ Y LAS MONJAS POBLANAS PUSIERON MANOS A LA OBRA E INVENTARON ESTE SUCULENTO ARROZ CON LECHE

INGREDIENTE:

100 gramos de arroz

       agua caliente para remojar el arroz

1/2  litro de agua

2     hojas de naranjo

1 1/2 tazas de azucar

5       yemas

2/3   de tazas de almendras peladas y molidas

1      litro de leche

1      cucharada de canela en polvo

PRESENTACION:

1. El arroz se remoja en agua caliente durante 15 minutos
2. Se enjuaga con agua fría y se pone a cocer a fuego lento con 1/2 litro de agua y las hojas de naranjo
3. Cuando el arroz empiece a suavizar se agraga el azúcar previamente mezclando con las yemas, las almendras y la leche y se deja hervir a fuego lento durante 30 minutos o hasta que esté suave y la leche espesa
4. Se retira, se quitan las hojas de naranjo, se vierte en un platón y se espovorea con la canela en polvo

PRESENTACION.

Se toma en copitas individuales de vidrio o cristal, espolvoreando con canela en polvo