FIGURITAS DE PASTA DE ALMENDRA

DULCECILLOS QUE SE ENCUETAN EN LA CALLE 6 PONIENTE "CALLE DE LAS DULCERIAS" EN LA CIUDAD DE PUEBLA

INGREDIENTES:

275  gramos de almendras peladas

250  gramos de azucar glass

1      clara

1      cuharada de extracto de almendras

        color vegetal al gusto

PREPARACION.

1. Las almendras se mezclan con el azúcar glass,
2. Se  ponen en el pocesador de alimentos y se añaden la mitad de la clara y el extracto de almendras
3. Se muele todo hasta obtener una pasta con consistencia de pomada
4. Si es necesario se le puede añadir la clara restante
5. Se coloca en moldes de metal o de madera con forma de frutas o se hacen animalitos al gusto de cada persona y se pone con los colores vegetales

PRESENTACION.

Se sirven en un platón dulcero, de preferencia de vidrio o en canastas